Disolver la levadura y el azúcar en 50 grs. de agua tibia, y dejar levar por 15 min.

En un bols cernir la harina.

Poner la harina en forma de corona, y en el centro verter la levadura disuelta, agregar 2 cdas. de aceite, 2 cditas. al ras de sal y entreverar todo con un tenedor, agregando de a poco 250 grs. de agua tibia.

Amasar sobre la mesa enharinada por al menos 10 min, estirandola con los puños cerrados, envolviéndola y golpeándola sobre la mesa.

Poner la masa en el bols, cubrirla con un repasador húmedo y ponerla a leudar en un lugar tibio hasta que doble su volumen.

Cuando la masa está bien levada, extenderla uniformemente sobre asadera enharinada.

Distribuir sobre la masa la pulpa de tomate, la mozzarella, etc..

Al final agregar 2 o 3 cdas. de aceite. Cocinar en la parte inferior del horno precalentado a 250º por 15-20 min.

Buen provecho!!